食用黑小麦面条的好处

作为黑色家族的一颗新星，黑小麦以其独特的营养特点，成为人们食品的新宠，其具有的天然性、营养性、功能性和科学性的“四重性",愈来愈受到人们的关注,成为食品工业研究的新热点之一。世界饮食权威人士曾断言:“黑色食品将成为21世纪人类最喜爱的食品,21世纪将是黑色食品的世纪”。

因为，黑小麦不但具有促进健康、预防癌症、心血管等疾病的保健功效，其含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，而且其中高于一般作物的微量元素硒，能有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化，降压降脂，对高血压、高脂血症等有明显的防治作用。有研究表明，黑小麦的结构紧密且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡。因此，常食黑小麦食品，能达到预防糖尿病的目的。